性能與用途
醋酸鈉又名乙酸鈉，用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。利用結晶化放出的熱可以取暖，乙酸鈉也作為電鍍添加劑，提高鍍層光澤以及作為電鍍池消泡劑。
質量指標
| 項目 | 指標 |
| 醋酸鈉含量 | ≥20% |
| 外觀 | 微黃色溶液，無沉淀 |
| pH值（原液） | 8.0-8.5 |
| COD | 200000-300000mg/l |
| 總磷 | ≤20mg/l |
| 總氮 | ≤100mg/l |
使用方法
處理城市污水,研究泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對系統脫氮除磷效果的影響。以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。
包裝與儲存
本品應該儲存在陰涼干燥通風處，盡快使用。儲存時間可以大約6個月，如果更長時間的儲存應該經常攪拌。1000kg/噸桶包裝
安全防護
操作時注意勞動保護，應避免與皮膚、眼睛等接觸，接觸后用大量清水沖洗。